奈良井宿「ていしゃば」の絶品そばの魅力

江戸情緒あふれる宿場町・奈良井宿で、ぜひ食べて頂きたい名店が「ていしゃば」。
古民家を改装した趣ある店構えで、旅人の心をほっと和ませる佇まいです。名前の「ていしゃば」は、その昔、中山道を行き交う旅人や物資が一休みした「停車場」に由来し、まさに宿場町らしい風情を感じさせます。

香り高い手打ち蕎麦

「ていしゃば」の蕎麦は、信州ならではの香り高い蕎麦粉を使った手打ち。ひと口すすれば、口いっぱいに広がる豊かな香りと心地よい喉ごし。地元の清らかな水で打ち上げられた蕎麦は、シンプルでありながら深い味わいを堪能できます。

素材を引き立てるつゆ

蕎麦つゆは、かつお節と昆布の旨みを丁寧に引き出した奥深い味わい。甘すぎず辛すぎず、蕎麦の風味を最大限に引き立ててくれる絶妙な仕上がりです。シンプルにざる蕎麦で味わうもよし、温かいお蕎麦でほっと一息つくのもおすすめです。

郷土色豊かなサイドメニュー

お蕎麦に合わせて楽しめるのが、地元の食材を使った山菜の天ぷらや季節の小鉢。秋には紅葉を眺めながら、揚げたてサクサクの天ぷらと新そばを味わうひとときは格別です。

宿場町の雰囲気とともに

「ていしゃば」の魅力は料理だけではありません。店内は木のぬくもりを感じさせる落ち着いた空間で、窓の外に広がる奈良井宿の町並みを眺めながらの食事は、まるで江戸の旅人になったような気分にさせてくれます。